黃瓜拌杏鮑菇,味美營養清爽開胃

來源:冬至雪夜的小廚    更新時間:2019-07-18 09:00  

圖文來源:冬至雪夜的小廚

進入伏天,天氣越來越熱,天熱涼拌菜特別受歡迎,怎樣做涼拌菜好吃還有營養,今天分享一道涼拌菜的做法,味美又營養,清爽開胃,杏鮑菇營養豐富,口感絕佳,風味獨特,故有"草原上的美味牛肝菌"的美稱。杏鮑菇中的蛋白質含量豐富,所以多食能有效提高人體免疫力,增強機體對抗外界不良因素侵襲的能力。杏鮑菇中的膳食纖維還有很好的增強腸胃蠕動的促進作用,可以有效的幫助便秘患者潤腸通便以及排除體內的毒素,進而保持機體皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況的作用。

杏鮑菇本身味道清而鮮,所以比較“百搭”。因為杏鮑菇嘗起來特別像肉的質地,所以即使是很多素菜和它搭配起來也很好吃,并且非常有營養。黃瓜味道清香,口感脆嫩,是特別適合夏季吃的蔬菜,補水去火,把這兩種食材放在一起涼拌,均衡營養搭配好,味美又營養,清爽開胃,黃瓜脆嫩爽口,杏鮑菇脆滑如鮑魚的口感,可以有效補充身體所需的蛋白質,是一道不錯的消暑涼拌菜,你也學會這道菜肴做給家人吃吧,下面分享下做法:

【黃瓜拌杏鮑菇】

材料:黃瓜1根、杏鮑菇2根、胡蘿卜半根、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋1湯匙、

做法步驟:

1.準備好所需材料,食材洗凈,杏鮑菇的挑選:菌柄組織致密、結實的較好,另外看菌柄是否顏色乳白光滑,如果顏色較暗、有破開處說明太老,過粗過細都不行,過粗說明太老,過細說明太嫩。另外要說明杏鮑菇的基部較粗大,那是正常現象。

2.把杏鮑菇斜刀切片,再切成像筷子左右粗細的絲

3.黃瓜切絲,胡蘿卜切絲、香菜切小段,大蒜切末

4.鍋加水燒開,下入杏鮑菇焯水,將杏鮑菇焯水至變軟,下入胡蘿卜絲燙一下,將杏鮑菇絲和胡蘿卜絲一起撈出

5.放在冷水中投涼,撈出瀝凈水分

6.把杏鮑菇、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜末,放在容器內,淋入香油、生抽、米醋,加入鹽、辣椒油、蒜末、白糖,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。

小貼士:杏鮑菇的營養價值極高,并且具有很多獨特的功效,經常吃杏鮑菇對于身體有著諸多的好處,一般人群均可食用,特別適合心血管疾病患者、癌癥患者、體弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但容易過敏、痰濕體質的人群要注意少吃杏鮑菇,避免身體受損。

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